鮮度抜群 旬味

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豊かな漁場に恵まれた地元の港には、近海で獲れたばかりの新鮮な魚介類がたくさん水揚げされます。 白崎荘では毎朝、オーナー自らが港に足を運び、豊富な魚種の中よりこれぞという食材を仕入れております。ぜひとも鮮度抜群の魚介類をふんだんに用いたお料理をご堪能くださいませ。 毎朝、「その日の料理に使う最高の魚」のみを買い付けているため、魚の質と鮮度が格段に違います。「白崎荘の魚は特に美味い!」とおなじみ様からご評価いただいている理由はそこにあります。 また、すべての献立には海の野菜と言われる海藻をふんだんに取り入れており、「旬の贅沢」と「体にやさしい料理」づくりを目指しております。

食の宝庫 厳選素材

白崎の天然カルシウム水

日高郡由良町大引の県道御坊由良線沿いでカルシウムが適度に含まれた天然水が湧き出しています。 白崎海岸に見られる石灰岩が多く含まれており、石灰岩は水に溶けやすい性質があるため、山に降った雨水が石灰岩の地層に染み込み、山裾まで流れる間に、カルシウムが適度に溶けだしているようです。 地元キヌヒカリ米とも相性が良く、ふっくらと美味しく炊き上がります。

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海藻

栄養豊富で低カロリー、体にやさしい「海藻」。食物繊維やミネラルの宝庫です。 特にワカメは比較的水温が低く、周囲の山から養分を含んだ雨水が流れ込むので、育ちやすいのだそうです。衣奈(えな)海岸はワカメの養殖地として、和歌山県内一の生産高を誇っています。 肉厚で食べ応えがあり、特にワカメの軸で作られたつくだ煮は地元の味です。

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先代から引き継いだ自家製梅酒

白崎荘自慢の自家製梅酒。20年以上熟成させている濃厚な味わいが魅力。 お食事前の食前酒としてご提供しております。 まろやかでやさしい口当たり、深い味わいは癖になる味です。

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白崎沖で採れた海の幸

近海で水揚げされた天然の活魚を主に鮑や伊勢海老といった美味海鮮。 鯛・イサギ・サザエ・アジ・カワハギなど旬に合わせてお客様にご提供する 海鮮も移り変わります。 身だけでなく皮やヒレ、アラも食すことができ、それぞれの異なる食感が舌を楽しませてくれます。

由良の天然クエ

天然ものは近年、漁獲量が減少し「幻の魚」とも呼ばれているクエ。 白崎荘では正真正銘、天然もののクエを贅沢に使用致します。 むっちりと弾力がある白身、コラーゲンたっぷりのプルプルしたゼラチン質の食感はまさに絶 品です。

由良の天然クエ 画像

由良町特産 伊勢海老

高級な伊勢エビも実は由良町の特産。 紀伊水道の荒波で育った伊勢海老は身が引き締まって甘味が引き立ちます。 ぷりっぷりの大きな身にギュッと旨みを閉じ込めた贅沢な伊勢海老をお口へ入れると、 風味豊かで濃厚な味が広がります。

海藻 画像

四季折々 活魚お料理プラン

四季折々 活魚お料理プラン 画像

鮮度抜群の魚介類をふんだんに用いたお料理をご用意。 リーズナブルに新鮮な活魚の味をお楽しみいただける会席料理から、 海の幸をたっぷりと味わえる陶板焼きコースなどは通年人気の会席です。 毎朝、「その日の料理に使う最高の魚」のみを買い付けるため、 食材は四季により多少変更致します。

天然あわび会席

天然のあわびを贅沢に使用した会席はコリコリとした食感とバターの風味がやみつきになります。

天然あわび会席

炭火焼バーベキュー 画像

白崎海岸を一望できる解放感があるバーベキュー専用ベランダで 季節を感じながら味わう炭火焼きが楽しめます。 器材準備、火おこし、食材など全てご用意しておりますので、 手ぶらで気軽にバーベキューがお楽しみ頂けます♪

食材・ドリンクを自由に持ち込み可能、お得なプランもございます! 器材準備、指定時間の炭点火はオーナーにお任せ。 ご利用後の面倒な片付け(炭の処理)もいりません。 お好きな食材・ドリンクを持ち込んでいただきご自由に楽しんで下さい。

【用具レンタル1セット】(6名様まで):4,500円
※2名は2,500円 1セット追加ごとに2,000円追加

 

レンタル代に含む物 (場所使用料、炭、コンロ、食器、はし、コップ)
※テーブル、イスは備わっています。 ※ご利用後の炭の処理、後片付けは、こちらでさせて頂きます。

天然クエ鍋コース

当館のクエ鍋コースは正真正銘天然のクエのみを使用。 近年、天然クエは幻の高級魚として珍重されています。 野趣あふれるその容姿からは想像できない繊細な味をもち、 刺身でも鍋物にしても飽きのこない淡白な風味が特徴です。 美食家を唸らせる脂ののった白身は上質なトロのような甘みを醸し、 身と皮の間のゼラチン質は天然のコラーゲンたっぷり。 まさに幻の天然「クエ」を、是非ご堪能下さい。

カワハギ鍋コース

カワハギ鍋コース 画像 カワハギ鍋コース 画像

カワハギはフグに劣らぬ味とも言われており、生臭くなく淡白でクセのない上品な味が特徴。また、肝はどんな肝よりもカワハギの肝が一番という方も多く、「このやわらかな肝が口でつぶれるとき、とけて舌にひろがる肝の甘さは、魚のうちでもっともうまいもののひとつではないだろうか」と言うれるほどです。
また、白崎荘では天然伊勢海老の姿造りを付けた豪華なコースもお楽しみ頂けます。紀伊水道の荒波で育ち、身が引き締まったプリプリの伊勢海老と共にご堪能下さい。

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