由良育ち 近大クエ
マグロ養殖で有名な近畿大学水産研究所が、世界初の人工ふ化から約20年かけて本格出荷を開始されました。由良町では年間通じてお手頃な価格でクエが堪能できるようになりました。地元漁港直送の新鮮な近大クエを贅沢にいただけます。むっちりと弾力がある白身、コラーゲンたっぷりのプルプルしたゼラチン質の食感はまさに絶品です。
由良町特産 伊勢海老
高級な伊勢エビも実は由良町の特産。紀伊水道の荒波で育った伊勢海老は身が引き締まって甘味が引き立ちます。ぷりっぷりの大きな身にギュッと旨みを閉じ込めた贅沢な伊勢海老をお口へ入れると、風味豊かで濃厚な味が広がります。
海藻
栄養豊富で低カロリー、体にやさしい「海藻」。食物繊維やミネラルの宝庫です。 特にワカメは比較的水温が低く、周囲の山から養分を含んだ雨水が流れ込むので、育ちやすいのだそうです。衣奈(えな)海岸はワカメの養殖地として、和歌山県内一の生産高を誇っています。 肉厚で食べ応えがあり、特にワカメの軸で作られたつくだ煮は地元の味です。
自家製梅酒
白崎荘自慢の自家製梅酒。濃厚な味わいが魅力。 お食事前の食前酒としてご提供しております。 まろやかでやさしい口当たり、深い味わいは癖になる味です。
白崎沖で採れた海の幸
近海で水揚げされた天然の活魚を主に鮑や伊勢海老といった美味海鮮。 鯛・イサギ・サザエ・アジ・カワハギなど旬に合わせてお客様にご提供する 海鮮も移り変わります。 身だけでなく皮やヒレ、アラも食すことができ、それぞれの異なる食感が舌を楽しませてくれます。
